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Arquivos cardápio - Vera Soares Eventos Gastronômicos

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Prêmio AMAERJ Patricia Acioli de Direitos Humanos

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Com a participação da Excelentíssima Senhora Procuradora Geral da República, Raquel Dodge, e do ministro da Justiça, Torquato Jardim, o 6º Prêmio AMAERJ Patrícia Acioli de Direitos Humanos anunciou os vencedores na noite do dia 06 de novembro . Raquel Dodge foi homenageada com o Prêmio Hors-Concours por sua trajetória em defesa dos direitos humanos. 
A cerimônia foi realizada no Tribunal Pleno do Tribunal de Justiça do Estado do Rio de Janeiro e foi Promovido pela AMAERJ (Associação dos Magistrados do Estado do Rio de Janeiro), o prêmio nacional prestigia iniciativas excepcionais que contribuam para a sociedade.
É o segundo ano que participamos como o buffet do evento, o que para nós é uma grande honra.

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Refeição, coquetel ou mini-porções? Saiba qual o melhor para seu casamento!

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Refeição, coquetel ou mini-porções? Saiba qual o melhor para seu casamento!

Texto : Izabela Bringel
Matéria publicada na Revista Zankyou Brasil

O menu do casamento é um ponto que demanda uma atenção especial, já que o buffet de um evento como este está diretamente ligado à satisfação dos convidados. Por este motivo, ao longo dos anos, as empresas especializadas nesse serviço têm se adaptado, cada vez mais, às necessidades de quem quer curtir a festa sem deixar de provar as delícias que serão servidas durante todo o evento! Perguntamos, então, a alguns dos mais conceituados banqueteiros do Brasil para responder a uma dúvida comum entre os noivos: qual o mais adequado para o casamento: refeição, coquetel ou mini-porções?

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Coquetel + Menu Degustação + Ponto Fixo
Unânime entre os buffets com quem conversamos, esta combinação é a mais utilizada por ser bem prática e bem completa. Além do coquetel, que traz canapés quentes e frios, o menu degustação contempla as deliciosas mini-porções, que costumam fazer um super sucesso entre os convidados. O diferencial fica com o ponto fixo (ou ilha), montado geralmente em uma área de fácil acesso.

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Não é por acaso que esta tem sido a principal predileção entre os noivos: além de ser uma opção mais econômica que uma refeição com mesa montada, ela não demanda um lugar para cada convidado nas mesas. Outro ponto a favor: trata-se de uma opção mais dinâmica para os convidados, que da pista de dança já podem facilmente acessar à mesa e serem servidos com as porções.

“O Ponto Fixo é perfeito para os noivos que querem jantar mas não querem deixar a pista de dança. Abrimos normalmente esta mesa faltando 2 horas para acabar a festa“, explica Vera Soares, da Vera Soares Eventos Gastronômicos, o qual costuma trabalhar este formato servindo canapés quentes e frios; das 5 mini-porções, escolhe duas para serem servidas na mesa com Rechaud do ponto fixo.

Mariana Nogueira, responsável pela Mel Eventos e Gastronomia que atende ao Clube da Aeronáutica, no Rio de Janeiro, faz coro com a colega de trabalho e também sugere esta configuração.

“O mais comum é servirmos um coquetel com 8 opções de frios e 14 opções de quentes, mini degustação e um ponto fixo com massa ou risoteria. Colocamos a mesa logo que começa a festa, e este formato substitui perfeitamente o jantar!”, explica.

Comida Japonesa: incluir ou não?
Não dá para negar: a culinária japonesa mexe com o paladar de muita gente, e quando ganha uma estação exclusiva, pode apostar que o sucesso será absoluto! Por isso, esta pode ser uma ótima aposta em vez das tradicionais massas e risotos da estação fixa.

“Acreditamos que cada casal de noivos tem um gosto que deve ser respeitado. Particularmente, nós gostamos muito da opção do coquetel com mini porções pois sempre dá um movimento bem legal na festa. Se além disso os noivos puderem acrescentar uma estação, como uma ilha de iguarias japonesas que pode atender durante o período do coquetel como um complemento, fica perfeito. Cardápio para todos os gostos!“, explica Mayumi Moto, da Hinata Bufê.

E para quem tem receio de não agradar os convidados, Mayumi sugere uma solução inteligente: “Após o bufê japonês servir aos convidados, no mesmo ponto fixo, pode-se oferecer uma ou duas das opções do buffet principal. Mesa farta para todos os gostos a noite toda!“.

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70 Anos de Alfredo Huallem

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No último sábado, dia 28/05, o salão do Iate Clube Icaraí se rendeu as cores verde, branca e grená para comemorar o aniversário de 70 anos de um ilustre tricolor.
Alfredo e Eduarda Huallem receberam os amigos para uma festa memorável que contou com parte do acervo histórico do Fluminense Football Club na decoração, incluindo a mais recente taça conquistada pelo centenário clube das Laranjeiras no torneio da Primeira Liga.
As mesas foram decoradas com as três cores que traduzem tradição e o bolo foi um destaque a parte, além da timeline que mostravam as etapas da vida do aniversariante marcadas pelas conquistas do Fluminense.
A comida ficou por conta do nosso buffet que serviu aos convidados um cardápio de pratos especiais e originais, como o mix de verde à Cavalieri, filé mignon à Fred, batatinhas gratinadas com pistache à moda Cícero, arroz com amêndoas à Gustavo Scarpa e bacalhau espiritual à Gum Guerreiro.
A festa foi animada pela banda Zoom Beatles e pela bateria da escola de samba Porto da Pedra e varou a madrugada com muita animação e descontração.

Parabéns ao querido Alfredo Huallem pelos 70 anos, e saudações tricolores!!!
Paola Soares & Vera Soares