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Arquivos Coquetel - Vera Soares Eventos Gastronômicos

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Prêmio AMAERJ Patricia Acioli de Direitos Humanos

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Com a participação da Excelentíssima Senhora Procuradora Geral da República, Raquel Dodge, e do ministro da Justiça, Torquato Jardim, o 6º Prêmio AMAERJ Patrícia Acioli de Direitos Humanos anunciou os vencedores na noite do dia 06 de novembro . Raquel Dodge foi homenageada com o Prêmio Hors-Concours por sua trajetória em defesa dos direitos humanos. 
A cerimônia foi realizada no Tribunal Pleno do Tribunal de Justiça do Estado do Rio de Janeiro e foi Promovido pela AMAERJ (Associação dos Magistrados do Estado do Rio de Janeiro), o prêmio nacional prestigia iniciativas excepcionais que contribuam para a sociedade.
É o segundo ano que participamos como o buffet do evento, o que para nós é uma grande honra.

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Refeição, coquetel ou mini-porções? Saiba qual o melhor para seu casamento!

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Refeição, coquetel ou mini-porções? Saiba qual o melhor para seu casamento!

Texto : Izabela Bringel
Matéria publicada na Revista Zankyou Brasil

O menu do casamento é um ponto que demanda uma atenção especial, já que o buffet de um evento como este está diretamente ligado à satisfação dos convidados. Por este motivo, ao longo dos anos, as empresas especializadas nesse serviço têm se adaptado, cada vez mais, às necessidades de quem quer curtir a festa sem deixar de provar as delícias que serão servidas durante todo o evento! Perguntamos, então, a alguns dos mais conceituados banqueteiros do Brasil para responder a uma dúvida comum entre os noivos: qual o mais adequado para o casamento: refeição, coquetel ou mini-porções?

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Coquetel + Menu Degustação + Ponto Fixo
Unânime entre os buffets com quem conversamos, esta combinação é a mais utilizada por ser bem prática e bem completa. Além do coquetel, que traz canapés quentes e frios, o menu degustação contempla as deliciosas mini-porções, que costumam fazer um super sucesso entre os convidados. O diferencial fica com o ponto fixo (ou ilha), montado geralmente em uma área de fácil acesso.

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Não é por acaso que esta tem sido a principal predileção entre os noivos: além de ser uma opção mais econômica que uma refeição com mesa montada, ela não demanda um lugar para cada convidado nas mesas. Outro ponto a favor: trata-se de uma opção mais dinâmica para os convidados, que da pista de dança já podem facilmente acessar à mesa e serem servidos com as porções.

“O Ponto Fixo é perfeito para os noivos que querem jantar mas não querem deixar a pista de dança. Abrimos normalmente esta mesa faltando 2 horas para acabar a festa“, explica Vera Soares, da Vera Soares Eventos Gastronômicos, o qual costuma trabalhar este formato servindo canapés quentes e frios; das 5 mini-porções, escolhe duas para serem servidas na mesa com Rechaud do ponto fixo.

Mariana Nogueira, responsável pela Mel Eventos e Gastronomia que atende ao Clube da Aeronáutica, no Rio de Janeiro, faz coro com a colega de trabalho e também sugere esta configuração.

“O mais comum é servirmos um coquetel com 8 opções de frios e 14 opções de quentes, mini degustação e um ponto fixo com massa ou risoteria. Colocamos a mesa logo que começa a festa, e este formato substitui perfeitamente o jantar!”, explica.

Comida Japonesa: incluir ou não?
Não dá para negar: a culinária japonesa mexe com o paladar de muita gente, e quando ganha uma estação exclusiva, pode apostar que o sucesso será absoluto! Por isso, esta pode ser uma ótima aposta em vez das tradicionais massas e risotos da estação fixa.

“Acreditamos que cada casal de noivos tem um gosto que deve ser respeitado. Particularmente, nós gostamos muito da opção do coquetel com mini porções pois sempre dá um movimento bem legal na festa. Se além disso os noivos puderem acrescentar uma estação, como uma ilha de iguarias japonesas que pode atender durante o período do coquetel como um complemento, fica perfeito. Cardápio para todos os gostos!“, explica Mayumi Moto, da Hinata Bufê.

E para quem tem receio de não agradar os convidados, Mayumi sugere uma solução inteligente: “Após o bufê japonês servir aos convidados, no mesmo ponto fixo, pode-se oferecer uma ou duas das opções do buffet principal. Mesa farta para todos os gostos a noite toda!“.

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Tudo o que você precisa saber para ter um menu perfeito para o seu grande dia!

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Tudo o que você precisa saber para ter um menu perfeito para o seu grande dia!
Izabela Bringel
Matéria publicada na revista Zankyou Brasil

Não há dúvidas de que a parte gastronômica de um grande evento como o casamento é um dos pontos mais importantes a ser considerado nos preparativos. Isso é mais do que compreensível, já que as delícias servidas pelo buffet na recepção são sempre super aguardadas por todos no grande dia. Cada sabor e textura pode ficar marcada no paladar dos convidados por muito tempo (tanto para o bem quanto para o mal!). Por isso, independente do estilo ou tamanho da festa, o menu do casamento merece sempre uma atenção especial para estar na medida certa. Confira aqui tudo o que você precisa saber para montar um menu perfeito para o seu grande dia!

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Amor pelo sabor
Nos anos 1990, uma conhecida marca de temperos costumava transmitir em seus comerciais a ideia de que o melhor tempero para a comida é o amor. Então, nada mais justo que levar ainda mais amor para uma festa de casamento! Vera Soares, que comanda a Vera Soares Eventos Gastronômicos, é um exemplo de profissional que conseguiu transformar seu amor por cozinhar para a família em um serviço de buffet de primeira, que coloca paixão em cada uma das preparações servidas. O resultado se reflete nas saborosas iguarias, cuidadosamente elaboradas pelo seu buffet.

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“Venho de uma família numerosa e festeira e sempre realizei em minha casa as festas da família com muita comida e alegria. A preocupação com os detalhes, harmonia dos pratos e apresentação, e principalmente os elogios, me incentivaram a fazer desse talento algo que me realizasse profissionalmente. Comecei então a fazer pequenas festas, cuja a principal preocupação era que saísse tudo tão perfeito como se a festa fosse minha. Com o sucesso das festas, fundamos o nosso buffet em 1998 e, já no ano seguinte, começamos a trabalhar com casamentos“, revela Vera.

Busque referências – sempre!
Quando o serviço é excepcional, sabemos bem o que acontece depois: o boca-a-boca é inevitável, e no final, são os próprios clientes satisfeitos os maiores responsáveis por gerar visibilidade e reconhecimento pelo trabalho do fornecedor.
“A nossa principal propaganda ainda hoje é a boca a boca, e durante esses 19 anos nos orgulhamos em ter 100% dos nossos clientes satisfeitos. Em sua grande maioria, clientes cativos, que depois do casamento, continuam a realizar suas festas conosco, seja do filho que nasceu, da comemoração de um aniversário, e por aí vai“, conta Vera, orgulhosa.

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Portanto, se você está em busca de um buffet de qualidade, pode e deve pesquisar na internet – mas nunca abra mão de buscar as melhores referências para este serviço. Se for um excelente buffet, tenha a certeza de que não faltarão clientes agradecidos para falar bem da sua própria experiência!

Aposte na versatilidade
Outro aspecto importante para levar em conta na hora de escolher o menu é a variedade a ser oferecida. Afinal, focar em um só tipo de comida pode até satisfazer o paladar de um grupo, mas frustrar outro. Antenados nas principais necessidades, os melhores buffets já oferecem uma gama de opções para que os noivos tenham um leque bem amplo durante a festa e possam, assim, atender a todos os convidados adequadamente. Mas, diante de tantas opções, como deve ser o mix oferecido?

“A combinação de pratos é feita com boas receitas, criatividade e focando na apresentação e no visual das iguarias. Geralmente, contempla uma bela salada, carne vermelha, peixe, acompanhamentos variados e um prato vegetariano. Atualmente, para que os convidados não se afastem da pista de dança, os noivos tem optado pelo menu degustação com ponto fixo“, explica Vera.

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“Entre os serviços que oferecemos, estão o coquetel volante com finger foods, menu degustação, jantar em buffet, empratados, estação de risotos, estação de massas, hamburgueria gourmet, e opcionais como open bar, sobremesas, mesa de crepes e cardápios temáticos“, enumera Vera, que ressalta a diferença entre o menu para casamento de dia e de noite:

“Quando o casamento é a noite, geralmente os cardápios são mais sofisticados; de dia, recomendamos pratos mais leves e coloridos“.

Os queridos do público: indispensáveis!
Antes da festa, o diálogo com o buffet contratado é essencial para se fazer as escolhas certas. Só assim o fornecedor poderá entender o perfil dos convidados e, de acordo com as informações, montar o cardápio personalizado levando em conta os detalhes da festa. Além disso, é desta forma que os noivos podem conhecer o que faz sucesso na festa, e o que promete impressionar os convidados.

“A partir das informações colhidas com os noivos, tentamos montar um cardápio que atenda a vários paladares. A nossa salada de frutos do mar é sempre garantia de grande sucesso na festa; o bobó de camarão com baroa e o arroz negro com frutos do mar também são super elogiados, a bolinha crocante de 4 queijos, o croquete de picanha e o bolinho de feijoada são imbatíveis“

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Leve em conta os convidados!
Não dá para pensar em menu sem pensar neles: os seus convidados! Esta é a regra primordial para que todas as outras possam garantir o sucesso do seu evento no quesito gastronomia. Outro ponto essencial é a prestação do serviço oferecido no grande dia:

“É muito importante pensar sempre nos seus convidados, diversificando o cardápio para que atenda ao gosto de todos ou da maioria. Além da comida, um serviço impecável com garçons, em quantidade adequada, é fundamental para o sucesso de qualquer evento.“

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Se você está em busca de uma empresa que entregue pratos de dar água na boca sem deixar de lado um serviço de primeira qualidade para o seu casamento, entre em contato com a Vera Soares Eventos Gastronômicos e conheça as opções oferecidas. Experiente quando o assunto é impressionar o paladar de todos, a empresa trabalha para superar as expectativas dos noivos e dos convidados, além de contar com uma profissional que faz a supervisão e atendimento exclusivo aos noivos durante a festa!

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ADEMI Niterói e Vera Soares Eventos Gastronômicos nova parceria!

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O Buffet Vera Soares teve a honra de participar da solenidade de posse do novo Presidente da ADEMI Niterói, Dr. Bruno Serpa Pinto, VP da Brasil Brokers.
Estavam presentes na solenidade o prefeito de Niterói Rodrigo Neves e diversas autoridades e personalidades da nossa sociedade.

Desejamos sucesso ao novo presidente e agradecemos a confiança nessa parceria que se inicia.

Vera Soares & Paola Soares
Vera Soares Eventos Gastronômicos
18/05/2016

ademi

diretoria

prefeito

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